Ahora que regresas a clases y que hay que levantarse muy temprano para ir a la Secu, Prepa o Uni, debes tomar en cuenta que el primer alimento del día, el desayuno, es el más importante para que todo el día tengas energía y lo principal, tus neuronas estén al funcionando al 100% y puedas aprender todo lo que tus maestros te enseñan. Los maestros que trabajan por la mañana a menudo detectan que algunos alumnos no se pueden concentrar y esto es en la mayoría de los casos porque no desayunaron.
Ahora, que si están en la onda vegan y dejaste de comer todo alimento que provenga de cualquier animal, te presentamos algunas opciones para tu desayuno.
MOLLETES CHIQUITOS
- 2 bolillos pequeños cortados a la mitad a lo largo y tostados (usualmente el pan bolillo y los panes rústicos suelen ser veganos, de todas maneras pregunta al panadero cuáles son los ingredientes)
- Frijoles refritos
- Queso parmesano vegano (opcional)
- Aguacate Cebolla Jitomate Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Unta los frijoles refritos sobre el pan tostado y agrega queso parmesano por encima (puedes utilizar aguacate o cualquier otro queso vegano que prefieras)
Para acompañar los molletes prepara una salsita tipo pico de gallo con 1 jitomate picado, un poco de cebolla finamente picada (al gusto) y aguacate picado (al gusto). Agrega limón, sal y pimienta.
MELÓN CON ALMENDRAS
Para la porción de fruta combiné en un tupper un poco de melón picado con algunas almendras (deliciosa combinación)
QUINOA CON LECHE:
En una olla pon a cocinar 1 taza de quinoa (previamente enjuagada) Agrega 1 taza de leche vegetal ( soya, leche de coco para darle mayor aroma)
1 rajita de canela
Pasitas al gusto
Deja que todo comience a cocinarse a fuego medio Una vez que ha dado el primer hervor, remueve y agrega más leche vegetal si lo crees necesario Deja que se cocine 5 minutos más Agrega 1 mango grande picado y deja que se termine de cocinar la quinoa Agrega más leche vegetal si lo crees necesario
Una vez que la quinoa ya está bien cocida, apaga el fuego, cubre la olla y deja reposar por 10 minutos Puedes servirlo frío o calientito
